迎春
昨年中はいろいろとお世話になり心よりお礼申し上げます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。
2005年元旦
- 昨夜の献立
- 豚トロ――塩＆タレ
- カンパチの脳天の刺身（浦安魚市場で購入）
- 水菜＆ミニトマトに玉ねぎドレッシング
- 白カビのチーズ＆クラッカー
- たこやきスナック
- 黒生ビール、ワイン
- 今朝兼昼の献立
- 大きな海老（かつぶし＆コブのだしで煮たもの）
- 厚焼き玉子
- ゴマ豆腐
- ユリ根とピンクグレープフルーツのマリネ
- 数の子＆枝豆
- わかさぎ串
- お雑煮――餅、鶏肉、大根、ごぼう、にんじん、三つ葉。しょう油
- 日本酒熱燗。ワイン
来年に向けた反省点――数の子の塩抜きを忘れた。厚焼き玉子はだし汁を入れすぎ、なかなか固まらなかった。雑煮の餅を焼きすぎて焦げた。全般的に集中力が落ちている。
- 今夜の献立
- カンパチの脳天の唐揚げ（前日の刺身の残りをしょう油、おろししょうが＆ニンニク、みりん、酒、タカノツメに浸して一夜おく。後に溶き卵をからめてしばらくおき、片栗粉をはたいて揚げる。美味。刺身以上にうまし）
- 玉ねぎのかき揚げもどき（上記つけだれのあまりを玉ねぎにからめ、唐揚げの要領で揚げる。美味）
- 玉ねぎの揚げもの（たんに粉をはたいて揚げ、塩をふる）
- ニンニク丸揚げ
- 水菜、ミニトマト、三つ葉のサラダ（ドレッシングはマヨネーズ、すりごま、ポン酢、かぼす酢を混ぜたもの）
- ビール、発泡酒
