2005-04-21 献立特集 18日夜の献立 かつおの刺身（ネギ、水菜、おろししょうがを散らし、ニンニクを熱したゴマ油、ポン酢） イカの刺身（肝＋わさびしょう油） あぶったあぶらげに七味＆しょう油 キャベツとしめじのスープ（鳥のゆで汁にハーブ塩、こしょう） 玄米 19日夜の献立 イカとむきエビとアスパラの炒め物（サラダ油、ナンプラー、砂糖、干しえびの粉末、にんにく、赤＆青とうがらし、レモン汁。香草を使わない代わりに、火から下ろす寸前で青ネギ、ニラを投入し“エスニックな青臭さ”を演出） 塩もみしたキュウリと水菜のサラダ（焦がしたあぶらげをトッピング。取り分けてポン酢or黒ごまドレッシングで） ワカメと玉ねぎのスープ（欧風だし） 玄米（しょうがを入れウーロン茶で炊いた。白ごまと松の実をふりかけて食す） 発泡酒 20日夜の献立 なすのチーズ＆パン粉焼き（刻んだ玉ねぎ、ベーコン、にんにくをオリーブオイル、ハーブ塩、こしょうで炒めホールトマト、なすを投入。しばらく煮たものを器に移し、パン粉、ナチュラルチーズ、パルメザンチーズを振りかけオーブンで焼く） 発泡酒 21日夜の献立 ビーフステーキ（こしょう、ハーブ塩をして叩き、赤ワインにつける。オリーブオイルでおろしたまねぎ、しょうゆ、三河みりんで味付け） 小松菜（ゴマ油で炒めてから、タカノツメを散らしためんつゆに浸す。から煎りしたじゃこをトッピング） きゅうりとワカメのエスニック風酢のもの（ポン酢＋ナンプラー＋レモン汁＋砂糖。えごまをふりかける） ニラ卵の味噌汁 玄米（白ごまをふる） 麦とろ納豆――トータルで見ると、方向性のわからない“セット”である。
